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Carnes, pescados, derivados e ingredientes substitutos

En la categoría de carnes y pescados se consideran ingredientes los productos derivados, tales como extractos de carnes, carnes deshidratadas, liofilizadas, curadas, caldos y preparados diversos, péptidos obtenidos por la hidrólisis de las carnes, etc.

Ejemplos de ingredientes de carne, pescados, derivados y sustitutos:

Ejemplos de productos procesados con carnes, pescados, derivados y sustitutos:

Categorias Tipos de alimentos procesados
Carnes, pescados y derivados Carnes charqueadas, congeladas, cocidas, de sol, ahumadas, deshiladas, rebanadas (filetes, carpaccio, etc.), jerked beef, marinadas, porciones, saladas, secas, condimentadas, ralladas. Embutidos / rebanados / para rebanar: jamones, bresaola, coppa, longaniza, lomo, mortadela, pastrami, pecho de pollo, pecho de pavo, fiambre, salami, salchichas. Preparaciones culinarias: albóndigas, carpaccio, carnes listas para asar (pollo, pavo, pato, lomo de cerdo, costilla de cerdo, salmón, etc.), croqueta, asadito, empanados, hamburguesa, quibe, carnes rellenas, etc. Conservas. Enlatados; tocino, panceta. Caldos, cubos, en polvo; Kani kama, Nuggets, etc.
Productos Lácteos Longaniza con queso; Carnes rellenas o cubiertas con queso; Carnes y pescados con salsa de quesos.
Aceites y grasas Grasa de cerdo, aceite de pescado.
Cereales, leguminosas y derivados Platos listos: “feijoada”, cassoulet, chili etc.
Panes, pasteles y galletas Panes con longaniza, chicharrón, etc.
Pastas alimenticias Masas rellenas de carne; Masas listas con salsa: boloñesa, atún, mariscos, etc.; Pasteles salados rellenos: muslitos de pollo, empanadas, etc.
Frutas, vegetales y derivados Sopas en polvo tradicionales y en versiones listas para calentar o sopas frías para beber en el propio embalaje.
Diversos Otros alimentos procesados: utilizan los ingredientes como aditivos naturales, con funciones de aromatizantes, espesantes, etc.