Logo - Alimentos Processados

Logo - Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL

FRUTAS Y VEGETALES

Las frutas y los vegetales se utilizan ampliamente en diferentes formas, tales como purés, pastas, liofilizados, deshidratados, polvos, granulados, concentrados, congelados, cristalizados, en conserva, pulpas, extractos, jarabes, pasas, granulados, pieles, semillas, jugos, cenizas vegetales, fibras vegetales, tallos, etc.

Ejemplos de ingredientes de frutas y vegetales utilizados por las industrias:

Ejemplos de productos procesados con frutas y vegetales:

Categorias Tipos de alimentos processados
Carnes, pescados y derivados Diversas carnes, listas y rellenas con frutas o vegetales; embutidos con vegetales; pescados enlatados con vegetales o salsa de vegetales).
Productos lácteos Yogur con frutas (pedazos, pulpa, jalea, etc.); bebidas lácteas con frutas; quesos con frutas (albaricoque, frutas rojas, etc.); quesos con vegetales (paprika, tomate seco, etc.); leche fermentada con frutas; helado con frutas (pedazos, pulpa, etc.).
Aceites y grasas Aceites: coco, pequi, etc.
Panes, pasteles y galletas Productos con adición de frutas secas en pedazos, rellenos con pulpa de frutas.
Pastas alimenticias Masas secas y frescas con vegetales; Masas secas y frescas rellenas con vegetales o frutas; Masas listas con salsa de vegetales.
Frutas, vegetales y derivados Sopas en polvo tradicionales y en versiones listas para calentar o sopas frías para beber en el propio embalaje; chips de frutas y vegetales, bocadillos extruidos, bocadillos drageados. Barritas de frutas: barras sólo de frutas y barras de cereales con frutas; frutas en almíbar; frutas secas; dulces de frutas; pulpas de frutas; vegetales en conserva; vegetales deshidratados; vegetales en polvo, etc.
Chocolate, caramelo y confites Productos con adición de frutas secas en pedazos, rellenos con pulpa de frutas.
Bebidas no alcohólicas Además de los jugos de frutas y vegetales, estos ingredientes se han añadido en tés, bebidas lácteas e incluso en gaseosas.
Diversos Otros alimentos procesados utilizan frutas y vegetales como aditivos naturales, con funciones diversas: edulcorantes, colorantes, aromatizantes, espesantes, etc.