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Aceites, Grasas y Sustitutivos

Esta categoría incluye las grasas animales y vegetales, aceites diversos y especiales, etc. El rechazo de las grasas trans y saturadas, aliada a la creciente demanda de ingredientes funcionales, ha estimulado la utilización de aceites vegetales en alimentos procesados, incluso con destaque de esos ingredientes en el etiquetado. Debido a las propiedades funcionales, existe una amplia cantidad de suplementos alimenticios a base de aceites vegetales.

Ejemplos de ingredientes de aceites, grasas y sustitutos:

Ejemplos de productos procesados con productos lácteos, derivados e ingredientes sustitutos:

Categorias Tipos de alimentos procesados
Carnes, pescados y derivados Embutidos/rebanados/para rebanar (jamones, longaniza, lomo, mortadela, fiambre, salami, salchicha, etc.); preparaciones culinarias (albóndigas, croquetas, empanados, hamburguesa, quibe, caldo, muslito de pollo, empanada de pollo, etc.); patés; platos listos; nuggets; sustitutos vegetales de carnes (hamburguesa de soja, etc.).
Productos Lácteos Palomitas (para preparación en microondas, lista); barra de cereales; Cereal matinal; Granola; Bocadillos de maíz y trigo.
Cereales, leguminosas y derivados Pan, pasteles y galletas listos para el consumo; mezcla para la preparación de panes, pasteles y galletas;
Panes, pasteles y galletas Masa fresca y congelada (panqueque, lasaña, empanada, pizza, etc.); masa lista para consumo (fideos instantáneo, tartas, strudel, donuts, etc.).
Masas alimenticias Massa fresca e congelada (panqueca, lasanha, pastel, pizza, etc.); massa pronta para consumo (macarrão instantâneo, tortas, strudel, donuts, etc.).
Frutas, vegetales y derivados Chips de frutas y vegetales;
Chocolate, dulces y confites Productos que llevan aceite vegetal en su composición (manteca de cacao, etc.).
Diversos Otros alimentos procesados utilizan aceites y grasas como aditivos con funciones diversas: humectantes, realzador de sabor, mejorador de textura, etc.