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Los aditivos alimenticios son tóxicos y hacen mal a la salud

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HECHO
Los ingredientes y aditivos utilizados por las industrias son considerados seguros para el consumo y su uso es autorizado por la ANVISA (Ministerio de la Salud)

Seguridad y salud de los ingredientes y aditivos alimenticios

Los ingredientes y aditivos alimenticios existentes en los alimentos procesados necesitan aprobación por las autoridades competentes, una vez comprobada su seguridad para el consumo humano.

La ANVISA, Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria del Ministerio de la Salud, autoriza la utilización de los aditivos alimenticios, dentro de condiciones y límites estrictos considerados seguros. Los criterios de autorización son bastante estrictos.

Las empresas necesitan cumplir varias exigencias para poder usar un nuevo aditivo o para lanzar un nuevo producto procesado en el mercado. ANVISA autoriza la comercialización SÓLO de alimentos procesados considerados seguros. Para orientar a las empresas, ANVISA ofrece guías bastante detalladas sobre los procedimientos necesarios.

Guía de Procedimientos para Pedidos de Inclusión y Extensión de Uso de Aditivos Alimenticios y Coadyuvantes de Tecnología de Fabricación en la Legislación Brasileña.
Guía para la comprobación de la Seguridad Alimenticia e Ingredientes

En todo el mundo, los aditivos alimenticios usados por las industrias también son controlados por el JECFA, institución internacional vinculada a la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, y la Organización Mundial de la Salud.

El JECFA, Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives, tiene un equipo de expertos dedicados a evaluar la seguridad en el uso de los aditivos. Este equipo técnico establece los límites de ingesta diaria para cada aditivo en cada alimento procesado.

¿Alimentos procesados con muchos ingredientes son malos?

¡NO! No importa si el producto requiere el uso de 1 ó más de 5 ingredientes. Todos son seguros. En el alimento procesado cada ingrediente utilizado tiene una función. Algunos tipos de productos procesados necesitan usar más ingredientes y aditivos que otros.

¿Los alimentos procesados sin aditivos son más saludables?

¡NO! Son tan saludables como los alimentos procesados con aditivos porque se utilizan dentro de condiciones y límites estrictos y sólo con la aprobación de las autoridades competentes mediante la demostración de su eficacia y seguridad.

Motivos para la utilización de los aditivos alimenticios

La utilización de aditivos alimenticios en el procesamiento es una cuestión de necesidad y no de elección, ya que desempeñan un papel importante en la seguridad, el sabor, la apariencia, la textura y la frescura de los alimentos procesados, y se utilizan con fines específicos. Sin embargo, el uso de aditivos no es necesario para algunos tipos de alimentos como, por ejemplo, productos congelados, deshidratados, enlatados, vegetales envasados listos para el consumo, entre tantos otros.

Se conocen todos los ingredientes y aditivos utilizados en la formulación de los productos. Más que eso, se declaran obligatoriamente en las etiquetas.

Conozca los aditivos alimenticios aprobados para su uso en los alimentos procesados en Brasil

Los aditivos permitidos para uso en los alimentos y bebidas procesados pueden ser consultados en los sitios de ANVISA y del Ministerio de Agricultura. También están relacionados en la Ordenanza nº 540, de 27 de octubre de 1997, que aprueba el Reglamento Técnico: Aditivos Alimenticios - definiciones, clasificación y empleo.