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MITO
La existencia de alimentos ultra procesados

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HECHO
¡No hay alimentos ultra procesados! Se trata de una definición que no se sustenta en la ciencia y la tecnología de alimentos ni en la realidad del mercado.

No existe tal definición en el campo de la ciencia y la tecnología de alimentos

Esta definición no se sostiene a la luz de la ciencia y la tecnología de alimentos, contradice las normas y legislación vigentes y clasifica los alimentos por medio de criterios sin fundamentos consistentes.

La definición fue creada por profesionales de otras áreas que no dominan la teoría y práctica del procesamiento de alimentos. Esta clasificación es condenada por la mayoría de las instituciones del área de ciencia y tecnología de alimentos.

El uso de esta definición para afirmar que los alimentos industrializados son inadecuados para el consumo ignora el hecho de que estos alimentos son aprobados por las agencias reguladoras gubernamentales, después de un riguroso análisis para comprobar su eficacia y seguridad para el consumo. Por lo tanto, contradice y confronta las determinaciones de las agencias reguladoras de los ministerios de la Salud y Agricultura y Abastecimiento.

Los criterios utilizados para definir alimentos como "ultra procesados" no se sostienen en la ciencia y la tecnología de alimentos. Las inconsistencias de esta definición pueden ser verificadas en el análisis de estos criterios por profesionales capacitados.

Analise a inconsistência dos critérios utilizados para o termo "ultraprocessados":

Los tipos de alimentos clasificados como "ultra procesados" no atienden a los propios criterios adoptados en la definición

a clasificación especifica de tipos genéricos de productos que, en la vida real, cubren una gran variedad de artículos comercializados en el mercado. Las diferencias entre formas de procesamiento, composición y embalaje de los ingredientes existentes en cada categoría demuestran la incapacidad de la definición de especificar qué ingredientes serían "ultra procesados" sobre la base de los criterios adoptados.