Logo - Alimentos Processados

Logo - Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL

Mitos e Fatos sobre os Ingredientes e Aditivos

Conheça os fatos que contestam vários mitos sobre os ingredientes e aditivos alimentares.

Os mitos geralmente reforçam a ideia de que um alimento, ingrediente ou aditivo traz benefícios ou prejuízos á saúde sem a devida comprovação científica.

Para combater os mitos são apresentados fatos baseados no estado da arte da ciência e tecnologia de alimentos e em estatísticas disponíveis de fontes confiáveis, sempre com revisão sistemática de especialistas pertencentes a importantes instituições acadêmicas, científicas e tecnológicas representativas do setor de alimentos, bebidas e embalagens.