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MITO
Alimentos processados não são saudáveis

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FATO
Os alimentos processados são saudáveis sob vários aspectos

Todo alimento é saudável, desde que faça parte de uma dieta equilibrada!

A afirmação de que alimentos processados não são saudáveis ou são menos saudáveis que os in natura não encontra respaldo na ciência. Assim como os alimentos in natura, cada alimento processado tem determinados componentes e nutrientes que o caracterizam.

A saudabilidade dos alimentos processados

Um amplo estudo (EICHERMILLER et al., 2012) sobre a saudabilidade dos alimentos processados concluiu que “Os alimentos processados contribuem com uma ampla variedade de nutrientes sob todas as formas de processamento!”

O consumidor deve definir suas escolhas sem se preocupar se o alimento é processado ou não. Também não importa se o produto escolhido é formulado com ingredientes que são partes de alimentos, como amido, proteína, gordura, fibra etc. Partes de alimentos não deixam de ser alimentos.

Também não importa se o produto escolhido contém aditivos alimentares, pois eles não causam mal à saúde e só são aprovados para uso pela ANVISA para fins específicos se demonstradas sua eficácia e segurança.

O estudo Brasil Food Trends 2020 mostra como a indústria tem criado produtos para atender a crescente demanda dos consumidores por alimentos associados à saudabilidade e bem-estar!
O estudo Brasil Ingredients Trends 2020 mostra como a indústria de ingredientes alimentares tem desenvolvido soluções para criar alimentos processados eficazes e seguros para a nutrição e saúde!

Os 5S dos alimentos industrializados que proporcionam saúde e bem-estar dos consumidores!

SAUDABILIDADE
Todo alimento é saudável, desde que faça parte de uma dieta equilibrada!
Apesar disso, atualmente existe uma crescente demanda por produtos com maior teor nutritivo, como por exemplo produtos enriquecidos com vitaminas e minerais, com cereais integrais, com adição de frutas, entre outros.
Existem cada vez mais opções de alimentos industrializados para aqueles que buscam a redução de sal, gordura, açúcar ou calorias na dieta, além de produtos especialmente formulados para diabéticos, celíacos, vegetarianos, ou que atendam aos hábitos alimentares de diferentes etnias.
Outra grande "onda" é representada pela procura de alimentos funcionais, isto é, produtos que oferecem benefícios para a saúde. As Instituições de Pesquisa e a indústria têm investido muito em pesquisas científicas e tecnológicas, de modo a desenvolver produtos que proporcionem estes e outros benefícios diretos à saúde dos consumidores.
Os alimentos funcionais somente são comercializados pelas indústrias após aprovação pelas agências regulatórias quanto aos benefícios alegados na rotulagem!

SEGURANÇA
Todo alimento, além de fazer bem, precisa ser seguro.
A industrialização permite conservar os alimentos por meio de processos, ingredientes e embalagens capazes de garantir a qualidade dos produtos, protegendo-os de bactérias, fungos e outros contaminantes.
Além disso, muitos produtos industrializados apresentam selos de qualidade e de segurança, que atestam sua confiabilidade.

SIMPLICIDADE
Os alimentos industrializados tornam a vida mais simples.
Os alimentos industrializados, nas suas várias formas de apresentação (refrigerados, congelados, enlatados, desidratados etc.), proporcionam economia de tempo e de esforço para os consumidores brasileiros.
Com um tempo cada vez mais limitado, os alimentos industrializados são uma excelente opção para se conseguir uma alimentação saudável e segura no seu dia a dia.

SABOR
O prazer é um dos aspectos mais importantes da alimentação.
Por isso a sensorialidade e o prazer dos alimentos têm sido cada vez mais solicitados junto às indústrias de alimentos pelo consumidor.
Vários alimentos oferecidos originalmente nos lares, restaurantes, bares, confeitarias e padarias foram industrializados e atualmente desempenham um papel importante em nossa sociedade cada vez mais urbanizada, sendo instrumentos da hospitalidade, convívio e bem-estar social.

SUSTENTABILIDADE
É essencial para as futuras gerações que a produção e a industrialização dos alimentos sejam feitas de forma sustentável.
Os processos industriais proporcionam o melhor aproveitamento dos alimentos, desde o campo até a mesa. Para abastecer milhões de consumidores em todo o País, o uso da tecnologia permite que os alimentos sejam distribuídos por longas distâncias e armazenados por longos períodos de tempo, com menos desperdícios.
Além disso, a indústria de alimentos dispõe de tecnologias de produção eficientes, que utilizam menos água e energia, embalagens reduzidas, recicláveis ou reutilizáveis e ingredientes e matérias-primas produzidos de forma sustentável.