Cacau, chocolate e ingredientes substitutos

Exemplos de ingredientes de cacau, chocolate e substitutos utilizados pelas indústrias:

• Cacau: em pó, lecitinado, manteiga de cacau...
• Chocolate: coberturas, barras, em pó, gotas, granulado, líquido, liquor, pastas...
• Substitutos: mesmas apresentações do chocolate, elaboradas com ingredientes similares ao cacau (Ex.: Cupuaçu), com adição de outras gorduras vegetais...

Exemplos de produtos processados com cacau, chocolate e substitutos:

Categorias	Tipos de alimentos processados
Laticínios	Bebidas lácteas com cacau e/ou chocolates; iogurte com cacau, com drageas de chocolate; sorvete e frozen iogurt com cacau e/ou chocolates; sobremesas à base de leite com caccau e/ou chocolates.
Óleos e gorduras	Manteiga de cacau.
Cereais, leguminosas e derivados	Barras de cereais com chocolate; cereais drageados com chocolate; Granolas; Cereais matinais; pasta de amendoim e amêndoas com chocolate.
Pães, bolos e biscoitos	Produtos com sabor chocolate, com recheio ou cobertura de chocolate, com pedaços de chocolate. Mistura para preparo de pães, bolos e biscoitos com cacau e/ou chocolate;
Massas alimentícias	Massas frescas e massas prontas para o consumo recheadas e/ou recobertas com cacau e/ou chocolate;
Frutas, vegetais e derivados	Barras de frutas com chocolate; frutas drageadas; Smoothie;
Chocolate, balas e confeitos	Barras de chocolate, bombons, balas recheadas etc.; fondue pronto, caldas de chocolate; etc;
Bebidas não alcoólicas	Cafés gelados com cacau/chocolate; Achocolatados; Cápsulas e pós para preparo de bebidas quentes com cacau/chocolate;
Diversos	Outros alimentos processados utilizam estes ingredientes como aditivos naturais, com funções diversas: adoçantes, corantes, aromatizantes, espessantes etc.